“糖葫芦界的爱马仕”能火多久？

为什么单价几块钱的糖葫芦加上奶皮子就能身价倍涨？

“出片”是不得不谈的一大影响因素。和更加普遍的普通糖葫芦不同，奶皮子糖葫芦相较而言造型更复杂、颜色更丰富，尤其是在本轮热门的奶皮子糖葫芦中，更容易出片的晴王葡萄和无花果、草莓成为了热门单品，一定程度上也与其颜值元素有关。

另外，近两年“奶皮子”本身已经成为像曾经的芋泥、肉松一样的网红元素。

据了解，奶皮子是通过将鲜牛奶加热至沸腾后冷却形成的。奶皮子中的脂肪含量很高，高达60%左右。传统奶皮子是内蒙古地区的一种地方美食，又称乌如木(wurum），是一种颜色微黄、表面有密集麻点的饼状物，可以直接食用，亦可放入奶茶、炒米中食用。

近两年，这种独具地方特色的奶制品开始在互联网走红。在与糖葫芦搭配之前，奶皮子酸奶、奶皮子拿铁等已经验证了其网红属性。此前紫光园奶皮子酸奶被誉为“新一代北京特产”，有的实体店铺，奶皮子酸奶单日销量突破30万杯，甚至在淘宝也出现了代购店铺。

从酸奶到糖葫芦，不过是“奶皮子”网红热度的再次验证。但“奶皮子糖葫芦”能火多久呢？

从“黄油年糕”到今天的奶皮子糖葫芦，它们都精准抓住了年轻人的味蕾和社交需求，但网红食品要想“长红”，最终仍需回归到品质、创新和价格这些根本问题上。单靠营销和猎奇价格的爆火注定是短暂的。但另一面，奶皮子糖葫芦的走红，本身证明了传统小吃通过巧妙微创新拥有巨大市场潜力。