大冬天的来碗芝麻糊，热乎乎、香喷喷的，喝下去整个人都暖了。然后很多朋友还觉得特别养生，比如补气血、养头发、还顶饱。

其实，芝麻糊不是养生水，有的芝麻糊是坚果糊，有的芝麻糊却是糖糊。喝对了补充VE、钙、优质脂肪，喝错了越喝越饿、越喝越馋，血糖还飙升。

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芝麻糊特别补钙？

黑芝麻的钙含量确实很亮眼，780毫克/100克，差不多是牛奶的近8倍。纯芝麻糊的钙含量有的更高，比如下面这款，钙含量高达1010毫克/100克。

图源：电商截图

听起来是不是很心动？但是含量高，不等于吸收就一定高。

芝麻里的草酸、植酸，会影响钙的吸收。有研究专门做过不同食物钙生物利用度的比较(动物实验)，结果显示：芝麻里的钙属于中等水平，就是利用率一般。

还有一个很现实的问题：黑芝麻的能量很高，559千卡/100克，脂肪46.1克/100克。

如果大家想把芝麻糊作为主力补钙，大概率钙还没补多少，能量先超标了，这对控体重真的不友好。所以，更建议大家把芝麻糊当作补钙的一个辅助来源。

图一，来源：作者自制

如果是纯黑芝麻糊，建议每天吃15-20克，既能贡献一两百毫克钙，还能补充适量不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，又不至于把能量一下子堆上，至于主力补钙还是交给纯牛奶、无糖酸奶、豆制品和绿叶菜吧。

以图一的第一款产品举例，吃15克对应的能量是88.65千卡，这刚好对应着我们食物交换份中的一份坚果，当日坚果就可以不再吃别的了，如此还可补充3.3克蛋白、7克多的不饱和脂肪酸、151.5 毫克钙、2克膳食纤维。

如果是黑芝麻谷物粉，补钙能力往往就会打折，这是因为谷物和坚果里，钙的主力基本就是芝麻，一旦芝麻被稀释，钙含量就跟着掉。

比如图一那款芝麻含量34.6%的谷物粉，已经算同类里很高了，但钙也只有432毫克/100克。