减肥过程中的几个误区

减肥，管理饮食是基础性措施。但管理饮食不等于不吃不喝，也不等于就吃点蔬菜，就喝点凉水——这些都是错误的做法。北京协和医院临床营养科主任于康说，无论采取哪种方式减肥，至少应该基于两个核心原则：

一是要实现能量的负平衡，也就是摄入的能量一定要小于消耗的能量。体内能量是负平衡的，这样才能燃烧掉脂肪，产生减肥的效果。

二是营养素包括但不限于蛋白质、微量营养素以及膳食纤维等，一定要保持均衡状态，不能因为减肥把蛋白质、微量营养素等减得不够了，这样就会导致健康的损害。

于康说，在减肥过程中，要一人一策对他的饮食状况进行测算，保持营养素的均衡摄入。碳水可能要比通常的饮食有所减低，动物性食品、油脂高的食物要加以控制，甜食要严格限制，但完全不吃碳水或者完全不吃动物性食品，这样的做法过于片面，会造成一些损害。

减肥方面的误区，还有很多。比如有的人完全不吃主食，饿了以后靠大量摄入油脂或动物性食品充饥，这样就将来源均衡的能量换成了以肉食或油脂为主体的来源，不仅总能量控制不住，还会导致油脂摄入偏高。有的人因此出现血脂异常波动，使内脏损害的风险增高。

有的人一味追求超高蛋白，靠成倍增加蛋白质摄入来减肥，结果造成很多蛋白质像柴火一样被“烧掉”。燃烧过程中代谢的是含氮的底物，从而造成肾脏等负担加重，既减不了肥，也会增高慢病风险。

有的人一天就吃一顿饭，希望借助少吃来减肥，但是他们忘了一天就吃一餐会使低血糖风险增高，还可能造成菌群的进一步紊乱。

还有些人一味强调不吃晚饭，其实这也不科学。因为不吃晚饭，往往在夜里会出现很明显的饥饿感，一旦恢复进食晚饭，反弹率就会比较高。